中小型啤酒厂发酵工程装备

小型啤酒厂设备主要包括糖化系统、发酵系统、CP清洗系统、过滤系统、控制系统、包装系统及其辅助系统。采用国际新啤酒生产技术设计,选用不锈钢06C9N10材料加工、制作。整套设备之间的管道、阀门均采用卫生级快接件连接,拆卸、组装、移动、改造方便、快捷,可随时拆卸、安装,规模以每批次生产热麦汁1-5吨为主,还可根据您的特殊要求,为您量身设计、加工。
该套设备已经获得4项国家专利:小啤酒智能PLC控制系统专利号Z12005200840392;小啤酒板换制冷系统专利号ZL200620083168.4;等压瓶装啤酒罐装机专利号ZL200720022484.5;麦汁煮沸装置专利号Z200920025676.0。此四项专利填补了国内空白,并弥补了小型啤酒厂生产过程中控制落后、发酵罐降温速率过慢影响了啤酒质量和灌装时容易出现爆瓶等各种不足,提高了生产啤酒的自动化和规范化程度,确保酒品纯正。

发酵系统主要由发酵罐组成。用于不同菌种、原材料的各种啤酒品种的酿造,啤酒麦汁发酵以及整个过程的酵母生物代谢控制。
发酵系统由12-24只发酵罐构成,规格从3.5m3
15m3,种类多样,也可根据您的要求量身定做。发酵罐采用国际进口优质不锈钢材料焊(连)接而成,精度达到卫生级标准,内部采用镜面抛光,外部采用不锈钢抛亚光处旦,进口聚氨酯高压发泡保温,锥底造型。
发酵罐冷却夹套采用弥勒板、拱形通道、瓦楞通道等多种夹套换热方式,发酵罐之间连接有洗涤杀菌管道、物料管路、冷媒回流管道和C○2管道,具有PLC自控系统,可实现自动、半自动化控制,保证了工艺参数的准确和实验结果的准确、有效。
同时,在发酵罐上可配备具有国际水平的JMC-1型酵母浓度检测仪,实现了在线检测,充分保证了每一时刻酵母细胞数检测的准确性,取得了啤酒发酵过程中微生物细胞数检测的历史性突破。








啤酒过滤系统一般针对小啤酒厂配备有硅藻土过滤机和膜过滤机两种类型供您选择,酒店自酿啤酒设备可根据自己的需求选择啤酒过滤系统。
膜过滤设备一般为柱式结构,外表采用优质的不锈钢,滤芯选用进口品牌过滤材料,双机并联方
法,容器、管道内部抛光、无死角,外部豪华、美观;滤芯质量稳定、安全可靠,生产过程中保证每台膜过滤机的滤柱及时得到再生和清洗,从而可以达到连续生产,符合啤酒卫生工艺需求,保证啤酒的质量和口感。
硅藻土过滤机因其结构原理不同,又分为柱式硅藻土过滤机和板框式硅藻土过滤机两种,但操作和使用原理是基本相同的,都包括过滤罐、拌土罐、供土泵和自动控制系统。并采用优质不锈钢材料,容器,管道内部抛光,无死角符合啤酒卫生要求,基于啤酒过滤原理设计,严格的生产加工工艺,选用德国沙多利斯等品牌的过滤材料,滤芯质量稳定、安全可靠、耐用。根据过滤能力,硅藻土过滤机的类型分为200L/h、500L/h、1000L/h和5000L/h。
此两种设备均具有投资少,操作稳定、控制方便、工艺、滤酒效果好等特点,适用于各种类型的啤酒厂。